|
|
|
 |
|
|
|
 |
Лигурийская кухня отличается
продуманностью и тщательностью
приготовления, в ней используется
все, что может дать земля, море и
труд человека. В этом регионе нет
широких равнин, поэтому он не
подходит для животноводства. По этой
причине в местной кухне не
используется много мяса. |
|
В Лигурии растут такие травы, как розмарин,
майоран, тимьян, шалфей, бораго и
замечательный базилик, большие и ароматные
листья которого стали основным ингредиентом
известного во всем мире соуса "песто".
В регионе, где встречаются море и горы,
готовят множество различных блюд. Земля La
Spezia создала такие блюда, как троффи,
фарината, дженовере триппа или мешкьюа. Из
морепродуктов - анчоусы, маленькие белые
рыбки, рыба-луна, золотая рыбка, бранцини. |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
